用牛腩煲汤来吃是非常好的选择，在煲汤的时候可以加入土豆、萝卜等食材，另外要加入酱油、葱、姜、蒜、等调味品，这样做出来的汤不仅非常有营养，吃起来味道也更加鲜美。
牛腩煲的做法，这样做出来更加好吃
一、牛腩煲制作方法
材料
生腩300克、土豆150克、红萝卜30克
配料
葱10克、生姜10克。牛油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许，清水500克、花雕酒20克。
1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。
3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。
牛腩煲的做法，这样做出来更加好吃
二、做法二
材料
牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒
配料
盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片
1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用
2，胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入前面煮好的牛腩拌炒均匀后加入调味料煮开，移入保温砂锅中焖煮两小时即可。
牛腩煲的做法，这样做出来更加好吃
三、做法三
材料
新鲜胡椒粒40克、牛腩900克
配料
盐1小匙、酱油3大匙
1.牛腩洗净，切大块。
2.胡椒粒冲净。
3.牛腩、胡椒粒盛入沙锅，加盐、酱油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲约50分钟，待收汁，肉熟透、入味，即成。
4.煲的过程中约10分钟即翻动一次材料，让其均匀受热。
Tips：
四季都适合佐食。每周可食2～3次。
特色：
提高注意力、改善胃寒发痛
四、做法四
材料
牛腩（腰窝）1000克、莲藕1000克
配料
柱侯酱160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陈皮5克，冰糖80克，老抽10克
1.牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；
2.姜去皮，拍扁，切碎；
3.蒜头去衣捣烂；
4.陈皮浸开，洗净；
5.烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。
6.将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。
用电饭煲炖牛腩才好吃又烂不柴。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
可以和芹菜一起炒来吃，热量很低，经常吃，也不会那么容易长胖。做之前，要准备好材料，适量的牛肉、芹菜，调料生抽、料酒等。把所有材料洗干净，去掉芹菜一些老的叶子，切小，放在一边备用。再把牛肉切成片状，最好薄一些，吃起来更爽滑，也会更容易煮熟。在切的时候，要注意，因为牛肉的纤维组织很多，所以最好顺着横纹切，把它的长纤维切断，口感会更好。否则，煮的时候，会很难入味，还很难嚼烂。加点生抽、料酒进去，搅拌均匀，腌三个小时。当充分入味后，放油进锅里，八成热的时候，把牛腩放进去，翻炒均匀。当它变色后，放入芹菜，炒均匀，用大火快速地炒。一分钟后，把青椒放进去，熟了后，加点芝麻油、盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖。
和胡萝卜、土豆一起炖来吃，也非常美味，还能燃烧体内的脂肪，不会那么容易长胖，做之前，要准备好材料，适量的牛腩、土豆、胡萝卜，调料花椒、老抽等。将所有材料洗干净，把牛腩切成块，最好两厘米左右的方块，放在一边备用。再将土豆、胡萝卜去皮，切成块状，均匀一些，放在一边备用。再将其他调料切小剁碎，放在一边备用。把牛腩放入锅里，加入适量的水，大火煮开之后。放入其它调料，用小火煮，大概60分钟;把土豆、胡萝卜放进去，继续煮15分钟，熟了后，加点老抽、盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。在煮的过程中，要注意，如果想口感更好，最好把表面的一些浮沫去掉，味道会更好，热量更低，不会那么容易变胖。
牛腩做法一，家常炖牛腩
材料
牛腩，西红柿，豆腐，花椒面，生姜，盐，葱
做法
1、锅里要加油，牛肉在锅里先炒变色。然后在高压锅添足够的水，加点花椒面、姜一起炖。
2、炖好了，就可以把肉和汤盛出来，吃多少，就盛多少。
3、另起一锅，豆腐先放，西红柿后放，加盐，洒葱花、香菜。有的人觉得后放盐，肉味道不足，就可以在快炖好肉之前，加盐，然后再焖煮。炖菜的时候就要少放点盐。
做法二，马铃薯炖牛腩
材料
,"调味料"
做法
1:加入蒜蓉，姜丝和红蒜头炒香
2:加入牛肉粒
3:加入鸡汤（或水）
4:加入马铃薯炒至外表变得微微金黄
5:加入洋葱炒香
6:加入番茄酱
7:加入鸡汤（或水）
8:将牛肉加入
9:加入马铃薯
10:即成
做法三，冬菇牛腩煲
材料
牛腩600g，冬菇数枚（水发），绍酒，洋葱半颗，姜，葱，生抽，老抽，糖适量
做法
1.先将牛腩斩大块，飞水待用；
2.中火爆香洋葱，姜，葱之后加入牛腩翻炒1分钟左右加2勺绍酒继续翻炒；
3.加入冬菇以及生抽，少许糖，加盖小火炖约半小时加少许老抽调色即可！
小诀窍
牛腩煮熟会缩水，所以事先可以适当切大块一些；
根据生抽的盐分比例可以适当加盐调味，个人比较喜欢全部用生抽；
做法四，红烧牛腩
材料
牛肋条 2斤,马铃薯 1颗,洋葱 半颗,姜 4片,蒜头 2颗,葱段 1根,八角 2个,米酒 1大匙,辣豆瓣酱 3大匙,酱油 2大匙,冰糖 1大匙,葱花 适量,红萝卜 半条,沙拉油 1大匙
做法
1、起一锅滚水，加入葱段、姜片、米酒，及切好的牛肋块，川烫约15分钟后捞起。
2、热锅放入沙拉油，爆香蒜头、姜片、洋葱丁，加入辣豆瓣酱、酱油、及川烫后的牛肋块，翻炒3分钟后放入川烫牛肋的水，丢入红萝卜块、马铃薯块、八角、冰糖煮至滚。
3、煮滚后转小火，炖煮约1.5小时，再撒上葱花即可。
做法五，柱侯牛腩萝卜
材料
材料：600克牛腩，300-400克白萝卜，四分之一洋葱，2汤勺柱侯酱，2颗八角，6片姜，一汤勺油
调味料：一分半汤勺糖，两分之一汤勺生抽，一汤勺老抽
芡汁：一汤勺水，半茶匙生粉
做法
1、牛腩洗干净，煮5分钟，盛出，切块，大概一寸大小。洋葱切碎。
2、1000ML水，加两片姜中小火煮牛腩30分钟，盛出。煮牛腩的水，不要丢掉，留着待用。
3、起锅，放一汤勺油，下姜4片、洋葱、八角、柱侯酱炒香，加入牛腩、调味料、煮牛腩的水，大火煮沸，转小火，炖煮40-45分钟。
4、萝卜切滚刀块，另下锅，煮3-4分钟，盛出。
5、待牛腩煮好后，下萝卜煮10分钟。
6、待萝卜入味后，大中火，加芡汁，翻炒，收汤，即可。
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