用料
火锅底料 1包
葱姜蒜 少许
花椒辣椒 一把
浓汤宝 2个
香菇平菇金针菇蒜苗 少许
红枣枸杞 少许
小番茄 三个
八角桂皮香叶 少许
可乐 一罐
红油火锅：锅中放油，油热之后将葱姜蒜，八角桂皮香叶，火锅底料，辣椒花椒全部放入锅中小火翻炒，约三分钟即可放入锅中加入热水即可。我喜欢在红油火锅内加入一罐可乐，用来提鲜和汤底的甜味，不习惯的可以不加。
清汤火锅：将香菇平菇切片，金针菇切成两段，蒜苗切成和金针菇相同的长度，然后将以上所有食材和浓汤宝，红枣枸杞的一起放入锅中，加入热水即可，因为浓汤宝有咸味和鲜味，不需放入食盐和其他调料。
将准备好的食材摆盘就可以了。
做火锅的步骤如下：
1、买新鲜的大骨或者排骨，洗净后焯水。
2、焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。
3、等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张等，洗好、装篮子沥水。
4、剁好生姜末，蒜末，葱花。准备好各种调料，如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油。
5、大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入个人喜欢的火锅底料，继续开火煮沸。
6、水开后即可放入食材，先放菌类，再放肉类，最后可以放蔬菜。
7、准备点水果，吃完火锅后可以吃点水果。
其实，吃火锅不一定要到外面去吃，在家里吃也是不错的选择，吃起来放心，舒心，随意。以下是我收集整理的关于家庭火锅的简单做法，希望对你有帮助。
制作家庭火锅的食材
家庭火锅的简单做法
1.将午餐肉切片
2.将大虾去虾线，洗净
3.将木耳泡发，去蒂，洗干净
4.将生菜洗干净
5.将宽粉放盘中备好
6.将干海带丝泡发
7.冻豆腐解冻装盘中
8.地瓜去皮后洗净，切片
9.豆皮泡10分钟后，沥干水分装盘
10.将玉米切小段
11.将酸菜洗净切丝，摆盘
12.羊肉片装盘
13.大枣洗净，葱切段，姜蒜切片，枸杞洗净
14.准备蘸料，韭菜花，辣椒油，豆腐乳，芝麻酱
15.锅中放入火锅底料，然后加水，烧开，放入各种食材，熟后，蘸料食用即可。
吃火锅的三个细节
●火锅蘸料热量高
范志红提醒说，在吃火锅的时候很多人并不知道，火锅蘸料，不论是麻酱韭花料还是香油蒜汁料，其中的脂肪的含量都十分可观，想减肥的人士要特别注意。而如果选择少加香油和麻酱，添加鲜味酱油和醋，则蘸料的热量可大大降低。担心皮肤生痘者，还应当控制蘸料中的葱花、香菜和辣椒油数量。此外，血压、血脂、血糖较高的人还要控制蘸料的咸味，因为过多的盐分对心脏和肾脏十分有害。
●喝火锅汤要趁早
很多人认为，在涮锅的过程中，蔬菜、肉类的营养都已经渗入到了汤中，所以火锅汤最有营养，于是在最后一定要把汤喝光。然而，范志红提醒说，在营养素溶入汤中的同时，牛羊肉中的饱和脂肪和菜里面的亚硝酸盐、草酸等也同时进入火锅汤。因此，喝汤应当趁早，等到汤已经沸腾了一两个小时，表面浮油含量很高、亚硝酸盐含量大大上升之后，就不宜大量喝汤了。
●薯类食物勿生吃
1、做法一：
主料：猪肉(瘦)70克、猪肚70克、粉丝70克、竹笋70克、猪肉(肥瘦)70克、白菜70克。
调料：酱油10克、盐8克、大蒜（白皮）5克、味精2克、胡椒粉2克。
用木炭火将火锅烧开。
粉丝烫后切几刀。
白菜洗净切9厘米长条。
蒜切片。
猪肉剁成茸，加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油制成丸子。
与粉丝、白菜进火锅内。
炒锅内放油烧热，上冬笋片瘦肉片同炒。
然后放熟肚片、酱油、盐，略炒，再点水焖几分钟后起锅一同倒入火锅内，再在火锅内加清水至八成满。
煮开后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。
2、做法二：
材料：文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼、菠菜、木鱼汤、淡口酱油、清酒、海鲜素、昆布、盐、自制柠檬醋、枫叶萝卜泥、小葱。
将木鱼汤加入淡口酱油、清酒、海鲜素、适量昆布及盐，烧开，即为日本海鲜锅底。
把文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼等改刀后综合装盆、涮食即可。
跟上自制柠檬醋、枫叶萝卜泥及小葱即可。
3、做法三：
配料：牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1，5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1。5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两3寸段。
香料：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克千里香5克、小茴香8克、香草5克。
先熬火锅汤，用鸡或者猪骨或者牛骨，熬制浓汤将鸡或猪骨或牛骨放入调料B中，用中火炖半个小时，再放入鸡精和葱、几片西红柿、草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、干贝即是上等美味的家庭菌菇底料汤。
炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨。
准备2口炒锅，一个里面放(豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀。 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。至到油淋完为止。
然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可。
将火锅底料汤倒入炒料锅中，用大火烧开，再用小火煨10分钟，就可以直接涮菜啦。
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